大人気！ 家でも作れるハワイの朝食。

パンケーキに並び大注目なのは…♪

「ハワイの朝食」と聞けば、まず頭に浮かぶのが「パンケーキ」かもしれませんね。

ハワイのパンケーキ有名店が、日本でもお店を開店させるなど、

注目され続けている朝食メニューです。

そのパンケーキ人気に並んで、ここのところ大注目を浴びているのが、ネーミングもおしゃれな、エッグベネディクト（Eggs Benedict）。新しくできたレストランでも、メニューにはしっかりこちらのお料理名が。日本人観光客の方々にも大人気のお料理です。

さて、ハワイの休日。

すっかり朝日も昇って明るくなったキッチンで、ゆったりと時間をかけて、このエッグベネディクトを作る。これがまた、リラックス効果もバツグンなのであります。

材料は、まずイングリッシュマフィンを用意。

これを半分に割って、トーストするところから始まります。

その間に、お湯を沸かして少量のお酢を入れ、ポーチドエッグ作り。

さらにお好みで、ハム、炒めたベーコンやほうれん草、トマトなどなど、お好きな物を用意して、

①    イングリッシュマフィン　②ハムやベーコンなど　③ポーチドエッグ

この順番で積み重ねていきます。

ここで、このお料理の全てを決める、ソースを作らねばなりません。全体を柔らかく覆う、あのソース･･･オランデーズソース（Hollandaise Sause）であります。

卵の黄身とレモン汁とバター。これを湯煎にかけて、卵が固まる手前まで温め、かき混ぜていきますが･･･これが気の抜けない作業。

休日の朝のリラックス気分も、これで一気に吹っ飛んでしまいます。

そこで登場するのがこちら！

みんなの味方、ソースのもとシリーズであります。

これさえあれば、苦労なくエッグベネディクトをフィニッシュさせることができる！

さて、このお料理はこの卵のソースと、半熟トロトロのポーチドエッグが決め手。

半分に切った時のトロ～リ感、全てが一体となって、まろやかな風味が広がります。

朝ごはんに卵料理は定番ですが、それを一歩前進させたようなこちらのお料理。ハワイ生まれというわけではないのですが、ハワイでも長年愛され続けてきたもので、只今とても「ホット」なお料理となっています。

ただ今流行中のエッグベネディクト。ハワイの朝食を日本でも♪ぜひハワイのキッチンで作っているような気持ちで、休日、優雅に作ってみてくださいね！

さゆり　ロバーツ

Hawaii Historic Tour LLC.　社長、兼、ツアーガイド
http://www.hawaii-historic-tour.com/wp/

ブログ「さゆり in Hawaii」

東京生まれ、茨城育ち。筑波大学比較文化学類にてアメリカの歴史と文化を専攻、英会話学校勤務から英会話学校講師を経て、結婚を機にハワイへ移住。2004年より、ハワイの歴史と文化を伝えるツアーガイドとして勤務。のちに独立し、現在に至る。「分かり易さと楽しさ」をモットーに、ワイキキとダウンタウンにてハワイの歴史や文化を伝えるうちに、ネットや口コミでツアーの存在が広く知られるようになり、ハワイ情報番組やラジオに数々出演、各種雑誌等に取り上げられるなど、活躍の場を広げつつある。『お母さんが教える子供の英語』（はまの出版）著者。