知っているともっと楽しめる

これがメキシコ料理の基本5選

メキシコ料理は日本で有名なタコスだけじゃないわ。メキシコ旅行に行った際には、伝統的な美味しいローカルフードをぜひ食べてみて。どれも塩味がきいてるスナック的な感じで、テキーラ等のお酒にとっても合うの！

モーレ

モーレはメキシコ料理によく使われるソース一般を指すわ。モーレには多くの種類があるんだけど、ほとんどがチリぺッパー、シナモン、アーモンドチップ、チョコレートをはじめとする20種類以上の材料が使われているのよ。なかでも最もよく知られているのが、モーレ・ポブラーノという赤いソースで、鶏肉や七面鳥にかけて美味しく食べられているんだ。地域によって料理に使われるモーレの味が変わるのも面白いよ。

ワカモレ

ワカモレは間違いなくメキシコ料理人気ナンバー1。でもほとんどの人が、ワカモレがアステカ時代に由来する伝統的なソース料理とは知らないわよね。材料は、アボカド、玉ねぎ、トマト、レモン汁、チリペッパーで、食べ方としてはトルティーヤに挟んだり、ナチョスをディップするのが定番。美味しすぎて止まらないのよ。

トスターダス

トスターダスは、トウモロコシ粉のトルティーヤを油で揚げただけのシンプルな料理。これだけで食べられることもあるけど、付け合わせと一緒に食べられることが多いわ。人気の トッピングは、フリホーレス（インゲン豆）、チーズ、肉、シーフード、セビチェ（魚のメリネ）よ。

チラキレス

朝食で定番のチラキレス。カリカリに揚げたトルティーヤを細かくちぎった後に、グリーン（もしくは辛いレッド）サルサソースで煮込み、スクランブルエッグや細かく刻んだチキン、チーズ、サワークリームを加えた料理よ。体も温まるし、食べごたえがあって美味しいの！

エンチラーダ

エンチラーダはマヤ時代に由来する料理で、昔の人はトルティーヤに魚を巻いて食べていたのよ。現代では、魚以外に、お肉やチーズをトルティーヤに巻いて辛いトマト＆チリペッパーソースに浸し、オーブンで焼いたものがエンチラーダの定番になっているわ。