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ポートランドの引力

Third-Wave Coffee　(サードウェーブコーヒー)

—サードウェーブ(第３の波)ってなに?—

What is “Third-Wave”

サードウェーブ(第３の波)とは何のことを指すのだろうと疑問に思う人もいるでしょう。これは「コーヒーブーム」のことを指し、ファーストウェーブ(第１の波)は食卓に「フォルジャーズ」コーヒーが定番になった1960年代。セカンドウェーブ(第２の波)は「スターバックス」などシアトル系のコーヒーショップが登場し、世界中に店舗を展開した2000年前後。そしてポートランドの「スタンプタウン・コーヒー・ロースターズ」発、自家焙煎で一杯一杯丁寧にいれるコーヒーのブームをサードウェーブと呼びます。現在では、「コアヴァ・コーヒー・ロースターズ」など、サードウェーブをリードするコーヒー店はポートランドだけでなく各地に広がり、日本でも注目されています。

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