外国人との会話中に、会社での商談の時に、ささいな英語の疑問がわくことってありますよね？　そんなあなたの疑問に、ケンブリッジ大学認定英語教師のケネス宮本がお答えします。日頃ふと浮かんだ疑問、ぜひ気軽にメールで質問をお送り下さい。

Helloooooooooooooooooooooooooooo!!

How’s everything, everyone?

皆さん、どうされてますか？

Are you eating well?

よく食べてますか？＾＾

なーんて実家のお母さんみたいなことを言っちゃったのは、こちらの質問をいただいたからです。笑

★質問はこちら！＾＾

食べ物の味、食感などを表す言葉を教えて頂きたいです。

甘い、辛い、～っぽい、しょっぱい…。

さくさく、かたい、やわらかい、ねばねば、におい、など、お願いします！

まず、味・匂いを表す英語を見ていこう！

今まさに実りの秋、食欲の秋ですねー。＾＾

「味」という意味の言葉にtasteがあります。

その同義語にflavor（イギリス英語ではflavourの綴り）がありますが、こちらは「風味」というべきもの。

レモンには、当然ながらレモンのtasteがあります。

でもレモンじゃないもの、例えばアイスクリームを食べていて「レモンみたいな味」がついてるとしたら、It has a lemon flavor.「レモン風味がある」ってことです。＾＾

ではでは、ご要望にお応えして、今回は、食事の際の会話を豊かにする形容詞たちをダダーッと並べていっちゃいましょう！

これらはまず「匂い（smell）」にも使える言葉でもあります。

基本の５味

「甘い・塩辛い・酸っぱい・苦い」が味覚４種とされてますが、僕たちは「辛い」も感じますよね。

まずはそれらを見ていきましょう。

「甘い」はsweet。

他にも、sugary「砂糖が強い」とかsyrupy「シロップが効いてる」といった言葉もありますが、これらは「甘すぎる」といった感を伴うことが多いです。

「塩辛い・しょっぱい」はsalty。

savory （英綴：savoury）って言葉もあります。

カタカナにすると「セイバリー」で、甘いデザートなどに対して、ポテトチップスなど「塩っ気があっておいしい」ものを指します。

「酸っぱい」ならsour。

「苦い」ならbitter。

「辛い」はhotとかspicyとか。

何かを食べ始めて、Oh, it’s so hot.と言うと、「すごく辛い」のか「すごく熱い」のか、相手に分からない場合があります。

そんな時は、I mean, it’s spicy hot.「からいhotってこと」とか、I mean, it’s burning hot.「（火傷するほど）熱いhotってこと」と言い直してあげるとよいです。＾＾

（補足：「キンキンに冷えてる」ならice-cold。＾＾）

より細やかな表現を可能にする形容詞いろいろ

続いて、味や匂いに関する語彙を広げてくれる言葉を見ていきましょう。

「コショウが効いてる」ならpeppery。

カタカナで書くなら「ペッパリー」ですね。

「ピリッと鋭い」ならtangy（タンジ―）で、フルーツの酸味などが心地よく強いことを表します。

それに対して、pungent（パンジェント）という言葉も意味が似ていて「鋭く舌や鼻をつく」ですが、「とても強い鋭さ」か「不快な鋭さ」を指します。

「果実の風味がある・活きてる」ならfruityですね。

「新鮮」ならfresh。

「スッキリする」ならrefreshingです。

「濃い」ならthick / strong / dense、「薄い・水っぽい」ならthin / weak / wateryが使えます。

「濃い」と通じるものですが、「深み・コクがある」ならrichも使えます。

ワインなどお酒に関していうと、「甘口」はsweetで、「辛口」はdryになります。

確かに、香辛料が入ってるわけじゃないですからspicyやhotではないですね。（シナモンなどを入れて実際に辛くしてる飲み物なら別です）

「味気ない」と言いたい場合はbland。

It has no taste.「味がない」と言ってもよいです。

形容詞じゃなくて名詞ですが、「後味」のことはaftertasteって言います。

「ほのかな…の味・匂い」と言いたい場合は、a hint of …というと表現としてなかなか豊かです。

Hm… This is very nice, with a hint of rosemary.「う～ん、これはいい。ほのかなローズマリーが活きてる」なんて言ってみたり。＾＾

もちろん、a little (bit of) rosemary taste/smellなんて言い方でもいいですよー。

続いて、食感を表す英語を見ていこう！

飲食の楽しみは味や匂いばかりじゃありません。

舌触りや歯ごたえといった「食感」も、とても大事な要素ですよねー。

英語では、「触感・質感」を意味するtextureが「食感」にも使われます。

色んなテクスチャーたちを見ていきましょーう！＾＾

舌触りやノド越しが「滑らか」ならsmooth。

カタカナにすると「スムーズ」で、thが濁音であることを再確認しましょう。

「柔らかい」ならsoftだし、「固い」ならhardですね。

クッキーが「岩のように固い」ならrock-hardなんて言うのもアリです。笑

あと、パスタやマカロニが「歯ごたえある固ゆで」なら、本場イタリア語のal dente（アルデンテ。「歯に対して」の意）が英語でも使われます。

「サクサク・ザクザク歯ごたえがある」ならcrunchy。

グミのように「弾力があって何度も噛む（chew）必要がある」ならchewy。

「パリパリ砕ける・カリカリしてる」ならcrisp / crispy。

余談ながら、イギリス英語では「ポテトチップス」のことをcrispsって言います。

パンケーキやホイップクリームなどが「フワッとしてる」ならfluffy。

カップケーキなど、「ボロボロ細かく砕ける・落ちる」ならcrumbly。

crumbleという動詞から来てます。

「みずみずしい・果汁が多く出る」ならjuicy。

「果汁が多い・おいしい」様を強調したければ、succulent（サキュレント）なんて言葉も大人びててワルくないです。

昔、アメリカ人の友達が日本のナシを食べて、Wow, it’s so succulent.と驚いてました。

洋ナシはもっと小振りで果汁が少なくサクッとしてますからねー。（この場合はcrispが使えます）

補足ながら、juicyはお肉にも使えます。

「油っこい」ならoily。

「ネバネバする」ならsticky。

「ベタベタする」にも使えます。

もとはstick（くっ付く）という動詞です。

液体が「とろみがある」なら、thick（「水っぽい」の反対ですね）が使えます。

食感というよりは客観的・物理的ですが、viscous（ヴィスカス）なんて言葉もあります。

「ヌルヌルする・ヌメヌメする」ならslimy（スライミー）です。

あまりよい意味ではないですが。

いかがでしょうか？

味・匂い・食感に関する言葉をた～くさん並べてきました。

ぜひ、食事やおやつの時に使ってみてくださいね！＾＾

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ライタープロフィール●ケネス宮本

アメリカ、イギリスなどで計７年の海外生活経験をもつ生粋の日本人。英語教師、翻訳・通訳、コラムニスト。雑学（科学全般・歴史・芸術など）が大好き。色んな言語をカタコトで話すのも大好き。取得資格：ケンブリッジ英語教師資格（CELTA）ほか語学系。

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