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How Pizza Became Popular in Many Countries

Pizza is without a doubt one of the most popular dishes in the world. The origins of modern day pizza can be traced back to Greek and Roman times when *1flatbreads were consumed by many cultures. They added toppings such as cheese, herbs, onions and garlic on flat round bread. The term “pizza” appeared at the end of the 10th century in Italy. ( 1 ), it's worth noting that tomatoes, a key ingredient in modern pizza, were not introduced to Europe until the 16th century.

In the 16th century, after invading South America, Spanish *2conquistadors brought back a variety of vegetables, including tomatoes, ( 2 ) in their home country. They went on to introduce tomatoes to other European nations; they eventually arrived in *3Naples, where pizza was already a very popular food and *4 Neapolitans soon began to add tomatoes to their pizza recipes.

Italian immigrants introduced their tasty food to other European countries and to the United States, but ( 3 ). After World War II, *5Allied troops who stationed in Italy enjoyed pizza. It is largely thanks to them that pizza became an internationally successful food. Today, there have even been new recipes invented in other countries such as the Hawaiian pizza, which was created in Canada and not in Hawaii, and the Teriyaki pizza in Japan. French people like fried eggs on their pizza. The original Neapolitan pizza was inscribed on the UNESCO Intangible Cultural Heritage List in 2017.

*1 flatbread 世界各地にある円形や楕円形の薄いパンの一種。インドのナンやギリシャのピタもその一種とされる。
*2 conquistador 16世紀にメキシコ、ペルーを征服したスペインの征服者
*3Naples ナポリ（イタリアの都市）
*4 Neapolitan ナポリの人
*5 Allied troop 連合軍

ピザはどのようにして多くの国で人気を博したか

ピザは疑いもなく、世界で最も人気のある料理のひとつである。現代のピザの起源は、ギリシャ・ローマ時代、多くの文化圏でフラットブレッドが食べられていたときにさかのぼる。フラットブレッドにチーズやハーブ、玉ねぎ、ニンニクを載せていたのだ。10世紀末になって、イタリアに「ピザ」という言葉が登場した。しかし、16世紀になるまでは、現代のピザにとって重要な材料であるトマトがヨーロッパに入ってこなかったということは特筆に値するだろう。

16世紀になると、スペインのコンキスタドールたちは南米を侵略した後、様々な野菜を持ち帰ったが、その中にはそれまでスペインでは未知のものだったトマトも含まれていた。彼らは他のヨーロッパ諸国にもトマトを紹介し、ついにナポリにもやってきた。ナポリでは当時すでにピザが人気で、ナポリの人々はやがてトマトをピザのレシピに加えるようになった。

イタリアの移民たちは、自分たちのすばらしい食べ物を他のヨーロッパ諸国やアメリカに持ち込んだが、ピザは当初、なかなか広範な人気が出なかった。第二次世界大戦の後、イタリアに駐留した連合軍の兵士たちはピザを味わった。ピザが国際的な人気を博したのは、彼らに負うところが大きい。今日では、他の国でも続々と新しいレシピが作られ、その中にはハワイならぬカナダで発案されたハワイアン・ピザや、日本のテリヤキ・ピザがある。フランス人は目玉焼きをピザに載せるのが好きだ。元祖ナポリのピザは、2017年にユネスコの無形文化財に登録された。